Erdbeeren/ Rhabarber/ Yuzu/ weiße Schokolade
KULINARISCHE MEISTERSTÜCKE
Wir laden Sie zu einer kulinarischen Reise durch internationale Küchen, lokale Köstlichkeiten und einzigartige Kompositionen ein. Jede von ihnen ist das Werk eines Kochkünstlers, der es sich zum Ziel gesetzt hat, Ihnen unvergessliche Geschmackserlebnisse zu bieten und außergewöhnliche Geschmackskombinationen zu entdecken.
Liebstöckel-Mayonnaise/ Schalotte/ Pilze/ Buchweizen/ Nussbutter
Nduja/ Ricotta/ Mandeln/ Schnittlauch (glutenfrei)
Caesar-Dressing/ Parmesan/ Croutons/ Hähnchen oder Garnelen
Blumenkohl/ Furikake/ Tom Kha (glutenfrei)
Labneh/ Bärlauch/ Haselnüsse (glutenfrei)
Ei/ Kartoffel (vegetarisches Gericht) (glutenfrei)
Enten-Ravioli/ Leinsamen/ Kerbel
junger Kohl/ Kartoffel/ Rhabarber/ Senfkörner/ Crème fraîche (glutenfrei)
Sellerie/ Rote-Bete-Blätter/ Apfel/ Hibiskus (glutenfrei)
Zucchini/ Erbse/ Oliven/ Ślubowska-Feta/ Minze (glutenfrei)
weißer Spargel/ wilder Brokkoli/ schwarze Linsen/ Semmelbrösel/ Buttersauce
Garnelen/ Erbse/ wilder Brokkoli/ Parmesan (gkutenfrei)
Parmesan/ Spargel/ Haselnüsse/ Kerbel
glutenfreies Gericht
Kartoffelpüree/ Karotten (glutenfrei)
Apfel / Sahne
Parmesan
Früchte/ Haferflocken
Himbeereis
Pekannüsse/ Schaumzucker/ Sahneeis
Erdbeeren/ Rhabarber/ Yuzu/ weiße Schokolade
Die Wierzynek-Tafel ist ein Menü, das von der altpolnischen Küche des 14. Jahrhunderts inspiriert ist.
In dieser Zeit gehörte das Schloss Topacz Mikołaj Wierzynek, der die Rezepte für sein berühmtes Festmahl bei Wierzynek in dem Wohnturm des Schlosses entwickelte.
Foie Gras / Ente / Senf / Kümmel / Speckbrötchen mit Schnittlauch
Wildschweinwurst / Ei / Pilze / Meerrettich / Lauch / Hafer
Hering / Leinöl / Leinsamen / Dill / Kaviar
Kohl / violette Karotten / Graupen / geräucherter Speck / Weintrauben / Preiselbeeren
Sellerie / Lauch / Graupen mit Lauch und Sonnenblumenkernen / Brotsauce
Lauch / Buchweizenkrokette / Rosinen / Buttersauce / Flusskrebse
Perlhuhn / Rinderroulade in Brotsauce / violette Karotten / Kohl / Senf / Brotchip mit Kümmel / Graupen mit Lauch und Sonnenblumenkernen
Mürbeteigkeks/ Erdbeeren/ Hafer
Schlossrestaurant
Wir laden Sie von Montag bis Freitag von 12:00 bis 22:00 Uhr ein (letzte Bestellung um 21:00 Uhr) und am Wochenende von 13:00 bis 22:00 Uhr (letzte Bestellung um 21:00 Uhr).
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