Restauracja w Zamku

Restauracja w Zamku

RODO

Szanowni Państwo

Administratorem Państwa danych osobowych pozostanie Hotel Topacz SP. Z O.O. NIP 5830007525 znajdująca się w Ślęzy przy ulicy Głównej 12 (dalej zwana jako „Hotel” lub „administrator”). Z Hotelem można się skontaktować poprzez adres email ado@topacz.pl, formularz kontaktowy pod adresem http://www.zamektopacz.pl/rodo/ado lub pisemnie na adres siedziby administratora.

Pozyskane dane osobowe przetwarzane będą jedynie w sposób legalny. Dane osobowe będą przetwarzane w celu:

  1. zawarcia i wykonania umowy – podstawą prawną przetwarzania jest niezbędność przetwarzania danych do zawarcia i wykonywania umowy,
  2. marketingu bezpośredniego produktów i usług własnych administratora, w tym w celach analitycznych i profilowania – podstawą prawną przetwarzania danych jest niezbędność przetwarzania do realizacji prawnie uzasadnionego interesu administratora; uzasadnionym interesem administratora jest prowadzenie marketingu bezpośredniego swoich usług,
  3. ewentualnie w celu dochodzenia roszczeń związanych z zawartą z umową – podstawą prawną przetwarzania danych jest niezbędność przetwarzania do realizacji prawnie uzasadnionego interesu administratora; uzasadnionym interesem administratora jest możliwość dochodzenia przez niego roszczeń.

Państwa dane osobowe przetwarzane będą zgodnie z:

  1. Z Państwa zgodą – tj. dobrowolnym wyrażeniem przez Państwa zgody na przetwarzanie danych. (Art. 6 ust. 1 lit. a)
  2. Wymogami Kontraktowymi – tj. koniecznością dysponowaniem państwa danymi na potrzeby wykonania usługi zawartej w umowie pomiędzy Hotelem a Państwem. (Art. 6 ust. 1 lit. b)
  3. Wymogami ustawowymi – tj. Konieczność wypełnianie przez Spółkę obowiązków prawnych wynikających z przepisów prawa. (Art. 6 ust. 1 lit. c)

W dowolnym momencie mogą Państwo cofnąć zgodę na przetwarzanie Państwa danych osobowych.

Cofnięcie zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie zgody przed jej wycofaniem. Odmowa wyrażenia zgody lub jej wycofanie powoduje, nie możliwość przetwarzania Państwa danych osobowych oraz związku z tym świadczenia Państwu dalszych usług. Cofniecie zgody nie oznacza pełnego usunięcia Państwa danych. Dane, które wynikają z konieczności wypełnienia przez spółkę obowiązków prawnych nie zostaną usunięte.

Okres przetwarzania pozyskanych danych osobowych uzależniony jest od celu ich przetwarzania.

Dane osobowe będą przechowywane do momentu przedawnienia roszczeń z tytułu umowy lub do momentu wygaśnięcia obowiązku przechowywania danych wynikającego z przepisów prawa, w szczególności obowiązku przechowywania dokumentów księgowych dotyczących umowy oraz przepisów o automatycznej wymianie informacji podatkowych z innymi państwami.

Administrator przestanie wcześniej przetwarzać dane wykorzystywane do celów marketingu bezpośredniego, w tym profilowania i celów analitycznych jeżeli zgłosi Pani/Pan sprzeciw wobec przetwarzania Pani/Pana danych w tych celach.

W ramach przetwarzania pozyskane od Państwa dane osobowe będą mogły zostać udostępnione innym niż Hotel podmiotem tj.:

  1. Podmiotom świadczącym usługi na rzec Hotelu np. dostawcom usług IT, audytorom, doradcom, podmiotom współpracującym realizującym usługi na rzec Hotelu.
  2. Innym uprawnionym podmiotom, wyłącznie w zakresie określonym w przepisach prawa

Przetwarzanie pozyskanych od Państwa danych jest na zasadzie dobrowolności.
Jednakże odmowa podania danych wiążę się z niemożliwością oferowania usług przez Hotel.

W przypadku i na zasadach określonych w przepisach o ochronie danych osobowych będą mieli Państwo prawo do uzyskania dostępu do swoich danych, ich sprostowania, usunięcia, ograniczenia ich przetwarzania, zniesienia sprzeciwu wobec przetwarzaniach danych osobowych opartego na postawie prawnej w postaci uzasadnionych wymogów administratora oraz przenoszenia danych osobowych.
Przysługują Państwu także prawo do złożenia skargi do właściwego organu nadzorczego, wskazanego w aktualnie obowiązującej ustawie regulującej zasady ochrony danych osobowych.

Dane osobowe nie będą przekazywane do odbiorców znajdujących się w państwach poza Europejskim Obszarem Gospodarczym.

Sztuka tworzenia

W Restauracji w Zamku Topacz obowiązuje dress code: business smart.
Pasja i doświadczenie to najważniejsze atuty Szefa Kuchni Restauracji w Zamku Topacz. Stworzył on miejsce, w którym niezwykle istotny jest szacunek do produktu, świeżość i wykwintność, nie zapominając jednocześnie, że czasem to prostota decyduje o wyjątkowości potrawy. Najważniejsze, aby smaki wypływały prosto z serca.

Restauracja


W Zamku

Dania przygotowywane są w otwartej kuchni, posiadają też szczyptę naturalnych ziół, pozyskiwanych z zamkowego ogrodu. Kartę otwiera natomiast menu degustacyjne. Jednym słowem szyte na miarę – tak jak i cały Zamek Topacz.

Szef Kuchni


Rafał Borys

Doświadczony i prawdziwy kulinarny wirtuoz. Pracował między innymi w londyńskich restauracjach Gordona Ramsaya, a następnie w Brasserie Roux. Rafał ciągle poszukuje nowych inspiracji i w 2016 roku, odbył staże w:
Dinner by Heston Blumenthal
2 ** Michelin restaurant
Londyn/ Anglia

Villa Rothschild Kempinski
2** Michelin restaurant
Königstein im Taunus / Niemcy

Menu

Menu degustacyjne przygotowywane jest na podstawie 3 pytań. Tylko tyle musimy wiedzieć o naszym Gościu, by zachwycić jego podniebienie.

Menu degustacyjne 5 dań

149

Menu degustacyjne 7 dań

179

Menu degustacyjne 5 dań + wina

259

Menu degustacyjne 7 dań + wina

309

Emiliana Sparkling / Brut / Emiliana / Casablanca / Chile

NV/120

Prosecco di Valdobbiadene Col dell'Orso / Extra Dry / Frozza / Veneto / Włochy

2016/140

Louis Barthélémy Saphir Millesime / Brut / Aÿ / Champagne / Francja

2008/340

R de Ruinart / Brut / Reims / Champagne / Francja

NV/380

Ruinart Blanc de Blancs / Brut / Reims / Champagne / Francja

NV/520

Ruinart Rose / Brut / Aÿ / Champagne / Francja

NV/540

Dom Pérignon Grand Vintage / Brut / Épernay /Champagne / Francja

2009/1400

Vinho Verde / Casal da Ventozela / Minho / Portugalia

2017/100

Pecorino Terre Di Chieti IGP/ Tenuta Ulisse/ Abruzzo/ Włochy

2017/110

Pinot Grigio / Le Due Torri / Veneto / Włochy

2016/120

Cuvee Słoneczne/ Saint Vincent/ Ziemia Lubuska/ Polska

2015/125

Grüner Veltliner Gärtling / Nigl / Kremstal / Austria

2017/125

Riesling Eins-Zwei-Dry / Leitz / Rheingau / Niemcy

2017/130

Shamaris Grillo di Scilia / Cusumano/ Sycylia/ Włochy

2015/135

Chary Bary XVI/Modła/ Świętokrzyskie/ Polska

2017/140

Gewürztraminer/ Cave de Ribeauville / Alsace / Francja

2016/145

Riesling C.A.I / Immich-Batterieberg / Mosel / Niemcy

2016/145

Petit Chablis / Colombier / Bourgogne / Francja

2017/155

Albariño / Palacio de Fefiñanes / Rias Baixas / Hiszpania

2017/165

Sancerre / Bernard Reverdy / Loire / Francja

2017/180

Rioja Blanco / Valenciso / Rioja / Hiszpania

2017/190

Chardonnay Robi & Robi / L'Armangia / Piemonte / Włochy

2015/195

Chablis 1er Cru Fourchaume / Colombier / Bourgogne / Francja

2015/260

Meursault Les Vireuils / Moissenet-Bonnard / Bourgogne / Francja

2013/320

Condrieu Les Grandes Chaillées / Monteillet / Vallée du Rhone Nord / Francja

2015/370

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes / Jacques Prieur / Bourgogne / Francja

2013/790

Satellite Sauvignon Blanc / Spy Valley / Marlborough / Nowa Zelandia

2017/110

Gewürztraminer / Spy Valley / Waihopai / Marlborough / Nowa Zelandia

2015/150

Noble Vines 446 Chardonnay / Deliciato Family Vineyard/ California/ USA

2016/160

Sauvignon Blanc / Greywacke / Southern Valleys / Marlborough / Nowa Zelandia

2017/175

Signos De Origen 'La Vinilla' / Emiliana / Casablanca / Chile

2016/200

Merlot/ Gasper/ Goriska Brda/ Słowenia

2016/105

Cotes du Rhone/ Saint- Pierre/ Vallée du Rhone Sud / Francja

2016/115

Nero D’Avola / Serramarrocco / Sicilia / Włochy

2016/115

Talo Primitivo / San Marzano / Apulia / Włochy

2016/125

Falorca Tinto / Falorca / Dao / Portugalia

2012/130

Ma-Fo/ Winnic Płochockich/ Pielaszów/ Polska

2017/130

Pinnor XVI/Modła/ Świętokrzyskie/ Polska

2016/160

Barbera Superiore Titon / L’Armangia / Piemonte / Włochy

2015/167

Vacqueyras / Saint-Pierre / Vallée du Rhone Sud / Francja

2014/175

Chianti Classico / Le Cinciole / Toscana / Włochy

2014/190

Pissarres/ Costers del Priorat/ Priorat/ Hiszpania

2016/195

Valpolicella Ripasso Campo Ciotoli / I Campi / Veneto / Włochy

2015/210

Valenciso Reserva / Valenciso / Rioja / Hiszpania

2010/230

Barbaresco / Bel Colle / Piemonte / Włochy

2013/260

10 Vendemmie/ Montepulciano / Tenuta Ulisse/ Abruzzo/ Włochy

NV/290

Brunello di Montalcino Vigna Soccorso / Tiezzi / Toscana / Włochy

2012/360

Pommard Les Cras / Moissenet-Bonnard / Bourgogne / Francja

2013/390

Amarone Classico / Le Ragose / Veneto / Włochy

2008/560

Suisassi Syrah / Duemani / Toscana / Włochy

2011/2013/840

Novas Gran Reserva Cabernet Sauvignon / Emiliana / Maipo Valley / Chile

2014/115

Columbine Special Reserve Carmenere/ William Colle/ Casablanca Valley/ Chile

2015/120

Old Vine Zinfandel/ Plungerhead/ Lodi / California/ USA

2015/132

Pinot Noir / Manos Negras / Rio Negro / Patagonia / Argentyna

2016/140

The Black Craft Shiraz / Magpie Estate / Barossa Valley / Australia

2016/150

Pulenta Malbec / Pulenta Estate / Mendoza / Argentyna

2015/179

Pinot Noir / Spy Valley / Waihopai / Marlborough / Nowa Zelandia

2014/190

Zaha Cabernet Franc / Manos Negras / Altamira / Mendoza / Argentyna

2013/220

Coyam / Emiliana / Colchagua Valley / Chile

2013/230

Buccella Mixed Blacks/ Napa Valley/ USA

2012/760

Barolo San Rocco / Azelia / Piemonte / Włochy

2005/790

Gevrey-Chambertin 1er Cru / Jacques Prieur / Bourgogne / Francja

2011/890

Suck it & See Frizzante / Magpie Estate / Barossa Valley / Australia

2017/130

Riesling Spätlese Magdalenenkreutz / Leitz / Rheingau / Niemcy

2016/160

Envoy Riesling / Spy Valley/ Marlborough / New Zealand

2011/195

Eiswein Gruner Veltliner 0,375L / Nigl / Kremstal / Austria

2015/200
/
Zarezerwuj Stolik
Dane kontaktowe
Wtorek - Sobota

18:00-23:00
(ostatnie zamówienie 21:30)

* Wysłanie zapytania rezerwacyjnego nie jest równoznaczne z rezerwacją.
** Do grup od 10 osób doliczany jest serwis w wysokości 10% wartości rachunku.

Restauracja

SPICHLERZ

zobacz więcej