Restauracja Spichlerz

Sztuka łączenia

Tutaj liczy się naturalność, która wypływa z tradycyjnych receptur, poddawanych nowoczesnym metodom przygotowania.

Restauracja


Spichlerz

Restauracja Spichlerz to miejsce, w którym tradycja w idealnych proporcjach łączy się z nowoczesnością. Jej koncepcja, przyjęta przez młodego, ale wyjątkowo utalentowanego Szefa Kuchni, polega na interpretowaniu na nowo polskich smaków.

Szef Kuchni


Krzysztof Obliński

Szefem Kuchni w Restauracji Spichlerz jest Krzysztof Obliński. To On od blisko 6 lat tworzy wyjątkowe potrawy, które zachwycają podniebienia naszych gości. Pomimo młodego wieku posiada duże doświadczenie. Cechuje go niezwykła pasja, nieszablonowe podejście do gotowania i ogromny talent. Dzięki grupie kucharzy, z którymi współpracuje Restauracja Spichlerz, zyskuje uznanie licznych gości z kraju i zagranicy.

Menu

Tradycyjne, polskie smaki uzyskujemy dzięki historycznym recepturom, poddawanym nowoczesnym metodom. Gotujemy w niskiej temperaturze, używamy wyjątkowych ziół i przypraw, serwujemy znane, polskie przysmaki, jak wędzona w naszej wędzarni pierś kaczki, tatar z polskiej polędwicy wołowej, duszona cielęcina i wieprzowina w przyprawach korzennych, które podajemy w całkiem nowej odsłonie.

Menu degustacyjne 4 dania

89

Menu degustacyjne 6 dań

119

Befsztyk tatarski z polędwicy wołowej z cebulą, ogórkami piklowanymi i borowikami

39

Śledź smażony z jabłkami, kwaśną śmietaną, roszponką i ziemniakami pieczonymi

24

Dorsz z naszej wędzarni z plackami ziemniaczanymi, kwaśną śmietaną, zielonymi ogórkami i kawiorem

29

Kompozycja sałat z wątróbką z kaczki duszoną w piwie z gorczycą, wiśniami, rabarbarem i selerem naciowym

27

Sałata rzymska z wędzonym dorszem, kalarepą, ogórkami, zielonym groszkiem i pomidorami

29

Rosół z kołdunami wołowymi i marchewką

15

Żurek na zakwasie z podgrzybkami i żeberkami podany w chlebie

19

Chłodnik litewski z jajkiem i dymką

16

Pierogi ruskie opiekane w jajku z grzybami w śmietanie

29

Pierogi z pieczoną kaczką, marynowanymi burakami, musem marchewkowym i sosem aroniowym

36

Dorsz z marchewką, kompresowaną kalarepą i oliwą ziołową

49

Filet z sandacza z boczniakami, szpinakiem, duszonym selerem, pomidorami malinowymi, kalafiorem i rodzynkami

57

Kaczka pieczona z gęsimi żołądkami, modrą kapustą, musem jabłkowym, wiśniami i ziemniakami purée

52

Karczek z dzika długo pieczony z musem marchewkowym, szpinakiem, kalarepą, maślaną brioszką

59

Tradycyjny kotlet schabowy z kością na kapuście koperkowej z ziemniakami

44

Zrazy wołowe nadziewane wieprzowiną z burakami pieczonymi, sosem chlebowy i ziemniakami purée

47

Sernik na zimno z musem owocowym i chrupiącym słonecznikiem

16

Fondant czekoladowy z owocami kompresowanymi i lodami waniliowymi

19

Tarta z brzoskwiniami, musem cytrynowym i wiśniami

17

Parfait z chałwą, bezami i musem owocowym

16

Prosecco Metodus / Ariola Vigne e Vini / Veneto / Włochy

NV/85

Alain Bernard Tradition Premier Cru / Brut / Champagne / Francja

NV/290

Riesling QbA Classik / Weingut Wilhelm Laubenstein / Rheingau / Niemcy

2013/80

Cotes Montravel / Chateau Puy-Servain / Bordeaux / Francja

2015/80

Chardonnay Reserva / Casas del Bosque / Casablanca Valley / Chile

2014/85

Hunky Dory Sauvignon Blanc / Hunky Dory / Marlborough / Nowa Zelandia

2015/120

Solaris / Winnica Turnau / Nizina Szczecińska / Polska

2015/120

Reserva Carménère / Casas del Bosque / Rapel Valley / Chile

2015/90

La Colegiada Tinto Lerma Crianza / Bodegas La Colegiada / Arlanza / Hiszpania

2013/100

Famiglia Bianchi Malbec / Casa Bianchi / Mendoza / Argentyna

2015/110

Campo Marino Primitivo di Manduria / Luccarelli / Puglia / Włochy

2015/120

Schild Estate Shiraz / Schild / Barossa Valley / Australia

2013/140

Rose d'Anjou / Calvet / Francja / Dolina Loary

2015/65

Casa de la Vega Macabeo / Bodega Munoz / La Mancha / Hiszpania

65

Casa de la Vega Garnacha / Bodega Munoz / La Mancha / Hiszpania

65
/
Zarezerwuj Stolik
Dane kontaktowe
Poniedziałek - Niedziela

12:00 - 22:00
( ostatnie zamówienie 21:30)

*Wysłanie zapytania rezerwacyjnego nie jest równoznaczne z rezerwacją.
** Do grup od 10 osób doliczany jest serwis w wysokości 10% wartości rachunku.

Restauracja

w ZAMKU

zobacz więcej