Brasserie w Zamku

Sztuka komponowania

Restauracja powstała z myślą o wszystkich naszych Gościach, którzy chcą zjeść szybki lunch lub niezobowiązującą kolację w swobodnym otoczeniu.

Brasserie


w Zamku Topacz

Brasserie to typ francuskiego lokalu, w którym panuje nieco luźniejsza, kawiarniana atmosfera. Przyjazny, rodzinny klimat, szybka obsługa i różnorodne menu to nasze główne wyróżniki.

Szef Kuchni


Rafał Borys

Doświadczenie i zaangażowanie to najważniejsze cechy Szefa Kuchni. Pracował on między innymi w londyńskiej restauracji Gordona Ramsaya oraz w Brasserie Roux, gdzie uczył się tajników kuchni francuskiej.
Rafał Borys swoje potrawy przygotowywał dla międzynarodowych sław kina, sportu oraz polityki. Ciągle poszukuje nowych inspiracji.
Odbyte staże: Dinner by Heston Blumenthal 2 ** Michelin restaurant w Londynie, Villa Rothschild Kempinski 2** Michelin restaurant w Niemczech.

Menu

Dania serwowane w restauracji to różnorodność smaków i bogactwo składników. Menu zostało stworzone w oparciu o typową brasserie, ale z akcentami kuchni z całego świata.

Zupa dnia

19

Zupa Tom Kha Gai

22

Zielony groszek / rzodkiewka / tapioka / kalarepa

29

Sałatka Cesar / parmezan / jajko / grzanki

29

Żołądki gęsie / ravioli / mięta /czosnek niedźwiedzi

29

Carpaccio wołowe / marynowana trufla / rukola / musztarda

34

Tatar z tuńczyka / zielony groszek / rzodkiewka / tapioka / kalarepa

36

Krewetki /sriracha / soczewica / cytryna / chilli / kolendra

36

Raviloli / szparagi / cukinia / pomidor / bazylia / parmezan / bakłażan

34

Risotto dnia

36

Pierś z kurczaka / fasola szparagowa / cebula dymka / boczniaki

42

Polędwiczka wieprzowa / marchewka / bekon / kalarepa

49

Sznycel cielęcy / pomidor / bazylia / koperek / młody szpinak / parmezan

64

Sandacz / brokuł / pokchoy / rzodkiewka / cukinia / szparagi

67

Stek z antrykotu / grillowane warzywa / masło wędzone

72

Zupa kokos

21

Suflet orzechowy/ lody malinowe

21

Panna Cotta/ jeżyna/ fiołek/ jogurt

23

Sernik kozi ser/ orzech/ słony karmel

25
Zarezerwuj Stolik
Dane kontaktowe
Poniedziałek - Piątek

13:00 - 23:00
(ostatnie zamówienie 22:00)

Weekend

13:00 - 23:00
( ostatnie zamówienie 22:00)

* Wysłanie zapytania rezerwacyjnego nie jest równoznaczne z rezerwacją.
** Do grup od 10 osób doliczany jest serwis w wysokości 10% wartości rachunku.

Restauracja

W ZAMKU

zobacz więcej