Brasserie w Zamku

RODO

Szanowni Państwo

Administratorem Państwa danych osobowych pozostanie Topacz Investments SP. Z O.O. NIP 8961338394 znajdująca się we Wrocławiu przy ulicy Księcia Witolda 1 (dalej zwana jako „Hotel” lub „administrator”). Z Hotelem można się skontaktować poprzez adres email ado@topacz.pl, formularz kontaktowy pod adresem http://www.zamektopacz.pl/rodo/ado lub pisemnie na adres siedziby administratora.

Pozyskane dane osobowe przetwarzane będą jedynie w sposób legalny. Dane osobowe będą przetwarzane w celu:

  1. zawarcia i wykonania umowy – podstawą prawną przetwarzania jest niezbędność przetwarzania danych do zawarcia i wykonywania umowy,
  2. marketingu bezpośredniego produktów i usług własnych administratora, w tym w celach analitycznych i profilowania – podstawą prawną przetwarzania danych jest niezbędność przetwarzania do realizacji prawnie uzasadnionego interesu administratora; uzasadnionym interesem administratora jest prowadzenie marketingu bezpośredniego swoich usług,
  3. ewentualnie w celu dochodzenia roszczeń związanych z zawartą z umową – podstawą prawną przetwarzania danych jest niezbędność przetwarzania do realizacji prawnie uzasadnionego interesu administratora; uzasadnionym interesem administratora jest możliwość dochodzenia przez niego roszczeń.

Państwa dane osobowe przetwarzane będą zgodnie z:

  1. Z Państwa zgodą – tj. dobrowolnym wyrażeniem przez Państwa zgody na przetwarzanie danych. (Art. 6 ust. 1 lit. a)
  2. Wymogami Kontraktowymi – tj. koniecznością dysponowaniem państwa danymi na potrzeby wykonania usługi zawartej w umowie pomiędzy Hotelem a Państwem. (Art. 6 ust. 1 lit. b)
  3. Wymogami ustawowymi – tj. Konieczność wypełnianie przez Spółkę obowiązków prawnych wynikających z przepisów prawa. (Art. 6 ust. 1 lit. c)

W dowolnym momencie mogą Państwo cofnąć zgodę na przetwarzanie Państwa danych osobowych.

Cofnięcie zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie zgody przed jej wycofaniem. Odmowa wyrażenia zgody lub jej wycofanie powoduje, nie możliwość przetwarzania Państwa danych osobowych oraz związku z tym świadczenia Państwu dalszych usług. Cofniecie zgody nie oznacza pełnego usunięcia Państwa danych. Dane, które wynikają z konieczności wypełnienia przez spółkę obowiązków prawnych nie zostaną usunięte.

Okres przetwarzania pozyskanych danych osobowych uzależniony jest od celu ich przetwarzania.

Dane osobowe będą przechowywane do momentu przedawnienia roszczeń z tytułu umowy lub do momentu wygaśnięcia obowiązku przechowywania danych wynikającego z przepisów prawa, w szczególności obowiązku przechowywania dokumentów księgowych dotyczących umowy oraz przepisów o automatycznej wymianie informacji podatkowych z innymi państwami.

Administrator przestanie wcześniej przetwarzać dane wykorzystywane do celów marketingu bezpośredniego, w tym profilowania i celów analitycznych jeżeli zgłosi Pani/Pan sprzeciw wobec przetwarzania Pani/Pana danych w tych celach.

W ramach przetwarzania pozyskane od Państwa dane osobowe będą mogły zostać udostępnione innym niż Hotel podmiotem tj.:

  1. Podmiotom świadczącym usługi na rzec Hotelu np. dostawcom usług IT, audytorom, doradcom, podmiotom współpracującym realizującym usługi na rzec Hotelu.
  2. Innym uprawnionym podmiotom, wyłącznie w zakresie określonym w przepisach prawa

Przetwarzanie pozyskanych od Państwa danych jest na zasadzie dobrowolności.
Jednakże odmowa podania danych wiążę się z niemożliwością oferowania usług przez Hotel.

W przypadku i na zasadach określonych w przepisach o ochronie danych osobowych będą mieli Państwo prawo do uzyskania dostępu do swoich danych, ich sprostowania, usunięcia, ograniczenia ich przetwarzania, zniesienia sprzeciwu wobec przetwarzaniach danych osobowych opartego na postawie prawnej w postaci uzasadnionych wymogów administratora oraz przenoszenia danych osobowych.
Przysługują Państwu także prawo do złożenia skargi do właściwego organu nadzorczego, wskazanego w aktualnie obowiązującej ustawie regulującej zasady ochrony danych osobowych.

Dane osobowe nie będą przekazywane do odbiorców znajdujących się w państwach poza Europejskim Obszarem Gospodarczym.

Sztuka komponowania

Restauracja powstała z myślą o wszystkich naszych Gościach, którzy chcą zjeść szybki lunch lub niezobowiązującą kolację w swobodnym otoczeniu.

Brasserie


w Zamku Topacz

Brasserie to typ francuskiego lokalu, w którym panuje nieco luźniejsza, kawiarniana atmosfera. Przyjazny, rodzinny klimat, szybka obsługa i różnorodne menu to nasze główne wyróżniki.

Szef Kuchni


Rafał Borys

Doświadczenie i zaangażowanie to najważniejsze cechy Szefa Kuchni. Pracował on między innymi w londyńskiej restauracji Gordona Ramsaya oraz w Brasserie Roux, gdzie uczył się tajników kuchni francuskiej.
Rafał Borys swoje potrawy przygotowywał dla międzynarodowych sław kina, sportu oraz polityki. Ciągle poszukuje nowych inspiracji.
Odbyte staże: Dinner by Heston Blumenthal 2 ** Michelin restaurant w Londynie, Villa Rothschild Kempinski 2** Michelin restaurant w Niemczech.

Menu

Dania serwowane w restauracji to różnorodność smaków i bogactwo składników. Menu zostało stworzone w oparciu o typową brasserie, ale z akcentami kuchni z całego świata.

Zupa dnia

21

Bakłażan / dżem z pomidorów / lody z żółtych pomidorów

33

Sery ślubowskie/ dynia/ marchewki/ rokitnik/ nasiona sałaty

37

Cezar /kurczak kukurydziany / sałata rzymska / dresssing / grzanka / bursztyn / jajko

40

Krewetki / kawior / foccacia / szczypiorek

43

Zupa dnia

21

Bakłażan / dżem z pomidorów / lody z żółtych pomidorów

33

Sery ślubowskie, dynia, marchewki, rokitnik, nasiona, sałaty

37

Wędzona kaczka, jajko, brioche, grzyby

39

Jeleń, jeżyny, trufla,grzyby

40

Cezar /kurczak kukurydziany / sałata rzymska / dresssing / grzanka / bursztyn / jajko

40

Troć / ogórek / gin / kawior z pstrąga

42

Krewetki / kawior / foccacia / szczypiorek

43

Tatar wołowy / shimeji / słonecznik / swieża trufla / palona cebula / wędzona słonina

45

Ravioli dnia / wędzony twaróg / wędzona śmietana / trufla / bursztyn

40

Kurczak kukurydziany / kukurydza / pędy kukurydzy / sos z dodatkiem foie gras / boczek

45

Schab złotnicki/ jabłka / gorczyca / gratin z topinamburu

53

Troć / risotto z soczewicy / grzyby / por

76

Ravioli dnia / wędzony twaróg / wędzona śmietana / trufla / bursztyn

40

Kurczak kukurydziany / kukurydza / pędy kukurydzy / sos z dodatkiem foie gras / boczek

45

Schab złotnicki/ jabłka / gorczyca / gratin z topinamburu

52

Kaczka / puree z buraka / złote buraki karmelizowane / pieczona czerwona kapusta / kiszona botwinka

59

Troć / risotto z soczewicy / grzyby / por

76

Konfitowany halibut / chowder / tapioka / prażony bulgur / puree z natki / kalafior / boczek

78

Policzek wołowy / puree ziemniak / karmelizowana pietruszka / borówka/skorzonera piklowana / borowiki

79

Antrykot/ ziemniak hasselback / creme fraiche / seler

96

Panna cotta/ biały mak/ chrupek owsiany/ figa

23

Mille feuille / owoce sezonowe/ krem diplomat/ lody czarny bez

24

Suflet orzechowy/ lody pieczone mleko

26
Zarezerwuj Stolik
Dane kontaktowe
Poniedziałek - Piątek

13:00 - 23:00
(ostatnie zamówienie 22:00)

Weekend

13:00 - 23:00
( ostatnie zamówienie 22:00)

* Wysłanie zapytania rezerwacyjnego nie jest równoznaczne z rezerwacją.
** Do grup od 10 osób doliczany jest serwis w wysokości 10% wartości rachunku.

Kontakt

Brasserie
– tel. + 48 71 771 99 40
managerzamek@topacz.pl

Restauracja

W ZAMKU

zobacz więcej